一般情况下，由于个体差异，不存在喝什么最解渴的说法，如果吃咸了晚上口渴，可以喝一些清凉解渴的饮料，如白开水、淡盐水、绿茶等。这些饮料可以帮助补充身体所需的水分，同时也可以缓解口渴的感觉。具体分析如下：
1、白开水
白开水不含任何糖分和其他添加剂，可以直接补充身体所需的水分，缓解口渴的症状。如果口感过于单调，可以尝试加入一些柠檬片或薄荷叶，以增加口感。
2、淡盐水
淡盐水也可以帮助补充身体所需的水分和电解质，缓解口渴的同时还可以预防脱水和其他不适症状。但是需要注意的是，盐的摄入量应该适量，过多的盐摄入可能会对身体造成不良影响。
3、绿茶
绿茶富含抗氧化物质和茶多酚，不仅可以帮助解渴，还可以帮助预防心血管疾病和癌症等疾病。
此外，还可以喝柠檬水，柠檬水富含维生素C和抗氧化物质，可以帮助提高免疫力和预防感冒等疾病。若口渴的症状比较严重，建议及时到医院就诊，以免延误病情。
