一般情况下，蛋糕油是在烘焙中使用的一种常见食用油，在蛋糕制作中起到了多种作用和功效。常见的有提高口感、增长保质期、提供能量。具体分析如下：
1、提高口感
蛋糕油可以为蛋糕提供丰富的口感和口味。不同种类的蛋糕油具有不同的风味特点，例如，植物油通常没有太强的味道，而椰子油可以为蛋糕增添浓郁的椰子味。
2、增长保质期
蛋糕油可以延长蛋糕的保质期，因为油可以在蛋糕中形成保护层，防止空气和水分进入蛋糕，从而延缓蛋糕的变质速度。
3、提供能量
蛋糕油是一种高能量的食材，可以为蛋糕提供丰富的热量和营养，使蛋糕更加丰满和营养丰富。
需要注意的是，应当适量食用，避免过多摄入对健康造成不良影响。若在食用后出现明显的不适症状，建议及时就医，以免延误病情，平时注意适量摄入，有利于身体健康。
