糖尿病病人一般吃橄榄油、芝麻油、核桃油等比较好。具体分析如下：
1、橄榄油
主要原材料为油橄榄，而且多采取冷榨工艺，营养成分保留比较多，其中以单不饱和脂肪酸为主，营养价值和吸收率都比较高，能够调节血糖、血脂、保护心脏，起到辅助改善糖尿病病情的作用。
2、芝麻油
也可以适量吃芝麻油，芝麻中含有丰富的优质脂肪，胆固醇、类胆固醇等有害物质比较少。可以减少血液粘稠度，促进葡萄糖代谢，避免病情加重。
3、核桃油
高血糖的人群吃核桃油也比较好，因为含有的二十二碳六烯酸可以增加胰岛素的敏感性，使血糖保持稳定或促进血糖下降。
此外，还可以吃玉米胚芽油。血糖比较高的人，日常应严格限制脂肪的摄入量，以及在医生的指导下采取针对性的治疗，控制病情。
