一般情况下，维生素B过期一年了不能吃。具体分析如下：
维生素B是一种重要的营养素，包括多种不同的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等。适量使用维生素B可以促进身体健康，但是过期的维生素B可能会造成健康问题。因为其营养价值可能已经降低，而且还可能会产生一些不良反应。可能会导致其中的营养成分流失或分解，使其对人体的吸收能力降低。这样，即使维生素B中还存在一些维生素，其具体的营养价值也已经降低。此外，过期的维生素B还可能会产生一些不良反应，例如过敏、胃肠道不适等。如果食用过期的维生素B后出现不适症状，应该立即停止食用，并咨询医生的建议。
