黄瓜香野菜是指荚果蕨。一般情况下，荚果蕨不致癌。具体分析如下：
荚果蕨是一种健康的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物以及多种矿物质元素。在日常生活中适量食用荚果蕨，不仅能起到强身健体的作用，同时还有利于促进唾液及胃液的分泌，从而增进食欲。荚果蕨中还有丰富的植物纤维，有利于增强人体肠胃蠕动，加快人体对食物的消化，从而缓解便秘。需要注意的是，荚果蕨应烹饪至成熟后再食用，不宜生吃。否则容易刺激胃部黏膜，可能会导致出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。此外，亦不建议过量食用荚果蕨，以免出现消化不良的表现。
