溃疡性结肠炎的患者如果病情控制比较好，没有出现不适症状时，可以适当吃茄子。但是如果病情的发作期间，并且伴随腹部不适时，一般不建议吃茄子，以免加重疾病，影响身体恢复。
一、可以吃
茄子属于一种比较常见的蔬菜，其中含有丰富的钙、磷、铁、膳食纤维、维生素B等营养物质，如果溃疡性结肠炎的患者积极治疗，病情已经控制稳定，并且症状好转，没有出现明显腹胀、腹痛等不适症状，已经转为正常饮食时，一般可以适当吃些茄子，帮助身体补充营养以及能量，有助于稳定病情。
二、不可以吃
溃疡性结肠炎属于一种慢性疾病，通常会导致患者出现间断性腹泻、腹痛以及粘液脓血便等现象，如果患者正处于急性活动期，饮食上需要保持流质或者半流质饮食，此时不可以吃茄子，以免加重胃肠道负担，使疾病的恢复产生影响。
溃疡性结肠炎的患者日常需要养成良好的饮食和生活方式，避免暴饮暴食和吃辛辣刺激性食物。如果出现腹部不适症状时，需要及时就医检查，以免延误病情。
