一般情况下，新鲜的黄花菜能吃。新鲜的黄花菜中含有丰富的维生素、微量元素等物质，可以补充身体所需的营养，同时含有较多的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，帮助肠道的消化，缓解便秘的情况。而且黄花菜还属于中药，具有散瘀消肿、祛风止痛等效果，煮水喝还可以缓解自身的劳伤腰痛、跌打肿痛等症状。
建议在日常生活中食用黄花菜时，注意不可以和玉米、红薯等粗纤维的食物一起食用，因为黄花菜本身就有着较好的缓解便秘作用，而粗纤维食物也可以较好的促进肠道的蠕动，两者一起食用，容易刺激到肠胃，引起较为严重的腹泻现象。同时黄花菜不宜过量的食用，其中含有多种生物碱，过量食用可能会出现中毒的现象。可以和一些其他的水果蔬菜搭配食用，做到营养均衡，避免摄入过于单一。
