一般情况下，没长红的青西红柿能吃，但是不可以食用过多，也不建议吃。
没长红的青西红柿的成分与成熟的西红柿有一定的差别，未成熟的西红柿中含有一定的龙葵碱，具有一定的苦味，所以未成熟的西红柿的口感较差，同时摄入过多的龙葵碱可能导致身体的酸碱平衡受到破坏，从而对身体健康造成不良影响。所以不建议食用青西红柿，但是偶尔误食较少的青西红柿也不必过度担心，不会对身体健康造成过大的不良影响。
西红柿具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素，具有改善身体新陈代谢的作用，一定程度上可以增强免疫力。西红柿中还含有丰富的有机酸，可以加大胃部分泌的胃酸的量，具有增强食欲、促进消化的作用。但是成熟的西红柿也不可以食用过多，否则可能出现恶心、呕吐等不良反应。
