没有红的西红柿如果没有成熟不可以吃，如果是绿宝石西红柿则可以吃。具体分析如下：
如果是普通的西红柿，颜色没有呈大红色或者粉红色，说明西红柿没有成熟，此时西红柿中会含有一定的龙葵碱成分，食用之后进入机体对胃肠道有毒副作用，可能会使患者表现出头晕、恶心呕吐、腹部胀痛等不适症状，严重的情况下会导致严重脱水或者血压下降。如果是绿宝石西红柿，一般可以吃，因为该食物成熟之后会呈现出绿色的状态，而且其中的叶黄素成分对眼睛也能够起到保健效果。
建议患者肾脏异常的患者避免过量吃西红柿，由于西红柿中含有丰富的钾元素，如果过量食用，比较容易导致肾脏受损的程度加重，从而表现出结石或者病情复发等不良反应。另外，西红柿尽量不与螃蟹同食，体质虚寒的患者容易出现虚弱程度加剧的状况。
