一般情况下，麦仁酵子是下火的食物。具体分析如下：
麦仁酵子是由小麦制作而成的一种食物，含有蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，具有养心安神、补充能量等功效。麦仁酵子中的麦仁是寒凉的食材，可以益气、止烦渴、厚肠胃、养肝气、润肺燥、除湿热。因此，麦仁寒凉的性质使麦仁酵子也具备了清热的效果，有助于消除火气。其次，麦仁酵子含有膳食纤维和钾，具有良好的消化和利尿作用。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助排除体内废物和毒素，减轻消化不良、胃痛，缓解上火带来的不适症状。另外，麦仁酵子含有一些天然的化合物，如酪氨酸、苯乙胺等，可以镇静和舒缓神经系统，减轻上火引起的情绪焦虑、易怒。所以麦仁酵子是可以去除火气的食物。
虽然麦仁酵子有很多好处，但建议适量食用，以免产生不良影响。
