核心功效：
美容养颜 、健脑益智、缓解疲劳、保护眼睛。
简介：
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的作用以及功能
1、美容养颜
鹌鹑蛋中含有的微量元素是比较多的，其中包含的铁、镁、磷等元素可以为我们人体调理血气、补血养血。另外，鹌鹑蛋含有的优质的高蛋白对我们的皮肤也有很好的养护作用，是女人美容养颜的上好佳品。
2、健脑益智
鹌鹑蛋中含有多种对人类大脑有益的营养成分，除了人们熟悉的磷脂外，它还含有丰富维生素、核黄素还有盐酸胆碱等多种营养成分，这些营养物质被人类大脑吸收后，能促进脑细胞发育，也能营养脑神经，他们不但能提高人类大脑功能，还能促进智力发育，经常食用其健脑益智的功效特别明显。
3、缓解疲劳
适当进食鹌鹑蛋，可以缓解疲劳。鹌鹑蛋有补脾养血、强筋壮骨的作用，对于缓解身体的乏力疲劳感来说，是有着积极的作用的。现代人因为工作和生活的关系，经常会觉得自己很累，没有精神，不妨吃点鹌鹑蛋，有利于消除人体的乏力感。
4、保护眼睛
鹌鹑蛋还是一种能保护人类眼睛的健康食材，它含有大量的核黄素，这种物质不但能促进脑细胞发育，营养视神经，促进视网膜发育，能提高人类视网膜功能，那些处于发育期的青少年多吃些鹌鹑蛋对视力发育大有好处，而那些经常用眼的人群，再多吃些鹌鹑蛋后，还能防止视力下降，更能缓解眼疲劳。
鹌鹑蛋的禁忌
1、鹌鹑蛋与猪肝、香菇同食容易使脸上长黑斑。
2、鹌鹑蛋与豆浆、浓茶同食不利于消化，影响营养的吸收。鹌鹑蛋与螃蟹同食会发生中毒现象。
适宜人群：
一般人群均可食用，适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用。
禁忌人群：
老年人及患有脑血管病人，宜少吃鹌鹑蛋为好。
