鸡肉和排骨各有自己的营养价值，一般不能相比较。
鸡肉当中一般含有丰富的蛋白质和微量元素，食用以后一般可以帮助调节免疫力以及促进血细胞生成，同时也可以帮助增强体质。另外，鸡肉也可以起到温中养胃以及增强脾胃调和功能的作用，比较适合脾胃虚寒的人群食用。但是，需要避免与芥末同时食用，主要是由于芥末属于热性，而鸡肉也有一定的温补效果两者，两者同食容易导致机体上火。
排骨当中一般含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素以及磷酸钙、骨胶原等物质，通常比较适合幼儿和老年人食用，可以帮助提供钙质，促进骨骼生长以及预防发生骨质疏松。同时，排骨可以提供有机铁，如果贫血患者是因为缺铁引起，一般可以食用排骨帮助缓解症状。但是，湿热痰滞内蕴的患者要避免食用，防止引起异常症状。
