苦瓜，很多年轻人都不爱吃的一种蔬菜之一，原因当然是和它的名字有关啦，的确苦瓜是苦，那是因为苦瓜本身含有一种叫做葫芦素的东西，所以味苦，可是苦瓜可是个好蔬菜，多食用它可以对身体有一定的益处哦，特别是对于血糖高的人群非常好，还可以作为养颜食材，尽管它有这么多的好处可由于它的味苦，还是让人下不去嘴，那今天来给大家介绍几款苦瓜不苦的作法，让大家爱上吃苦瓜。
1、混炒法：
将苦瓜和辣椒一起混炒，可以去除苦味。
2、水焯法：
将苦瓜切成块，然后把苦瓜放到水中煮熟，再放进冷水中浸泡也可以去除苦味。
3、盐渍法：
将苦瓜切成块，然后放盐腌渍，这样放进锅里炒苦味也是没有的。
4、水漂法：
将苦瓜刨开切成丝，然后用凉水边泡边捏，反复几次，可以将苦味去除。
了解了这么多苦瓜去除苦味的方法，大家是不是很想做几道苦瓜尝尝呀，下面就来教您几种苦瓜的做法：
一、苦瓜炒蛋：
食材：苦瓜、鸡蛋、盐、干辣椒、蒜、植物油、鸡粉。
步骤：
1、将苦瓜去囊切片，然后放入沸水中焯30秒至1分钟，时间长短在于你的口味喔；
2、将鸡蛋打散放入油锅中，然后把鸡蛋拨至一边，在锅中放入干辣椒丝和碎蒜；
3、将苦瓜倒入锅中，一起翻炒，出锅前加盐调味。
二、凉拌苦瓜
食材：生姜、苦瓜、花椒油、盐、小米椒、糖、蒜、食物步骤。
步骤：
1、将子姜切丝，苦瓜去子切片，然后一起放入盐腌渍；
2、20分钟之后再苦瓜中倒入花椒油、白糖、辣椒丝、鸡粉，拌匀即可。
三、苦瓜煎蛋
食材：鸡蛋、苦瓜、食盐、植物油。
步骤：
1、苦瓜洗净去囊切片，然后放到沸水中焯一下，最后将水沥干；
2、鸡蛋中放盐打散搅匀，然后将苦瓜放入鸡蛋液中，做成苦瓜鸡蛋液；
3、平底锅加热倒入油，晃动锅子，把油均匀的分布；
4、在锅内倒入苦瓜鸡蛋液，小火煎至鸡蛋液凝固，然后翻面继续小火煎，两面煎好久可以切片装盘啦。
四、蜜汁苦瓜
食材：苦瓜、蜂蜜、冰块。
步骤：
1、苦瓜去皮然后切成丝；
2、碗中铺上冰块；
3、将苦瓜丝放在冰块上，然后蘸蜂蜜吃。
功效、营养价值：
苦瓜虽然苦，但是对我们却是有极高的营养价值。苦瓜可以清热消暑、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，对中暑、结膜炎、痱子过多等有一定的功效。苦瓜还可以消炎退热、促进饮食、利尿活血、降血糖。是糖尿病患者的理想食物。
禁忌：
苦瓜虽然是养生佳品，但不是每个人都可以吃的。脾胃虚寒、需要补钙、儿童、低血糖、孕妇等这些朋友们是不可以食用的。
总结：以上就是小编为大家推荐的几款苦瓜做出来不苦的做法，都学会了吗？平时吃饭的时候可以在菜场买些苦瓜回来做菜的，只要用了上面的做法做出来的苦瓜和其他的蔬菜一样吃，基本上是没有什么苦味的，苦瓜多食用对我们的身体好，但是要看清上面的内容，有些人是不可以食用的，体质较差的人还有儿童孕妇是不可以吃的。
