木耳是我们生活当中很常见的一类食物，并且也是深受人们的喜爱，很多人都是喜欢拿木耳当配菜的。木耳的营养价值也是极高的。木耳的功效与作用有什么？木耳的做法有哪些?想知道的朋友一定要看下去。
木耳的功效与作用
黑木耳是一种具有极高营养的食物，并且也是一种很美味的食物，不过要知道它也是有很好的医疗和药物作用。
黑木耳具有滋润强壮，轻身强志，润肺补脑，和血养荣，镇静止痛，补血活血等功效，是一种很好的天然滋补剂。常吃木耳的朋友是可以治疗痔疮出血、寒湿性腰腿疼痛等等的症状。木耳具有润肺和清涤胃肠作用，因此也是纺织工人和矿山工人重要的保健食品之一。美国明尼苏达大学医院的研究发现，黑木耳能减少血液凝块，经常食用木耳对冠状动脉粥样硬化心脏病有预防作用。
1、养颜美容之佳品
黑木耳中含有很丰富的蛋白质，蛋白质含量堪比肉类食物，这才有了“素中之荤”的称号;它的维生素E含量非常高，也是美白肌肤的佳品；木耳本身的含铁量也是极高的，比人们口中的动物内脏，菠菜，瘦肉等等的食物含铁量都要高，因此是养颜补血，预防缺铁性贫血的优质选择。
2、减肥清道防结石
很少有人知道，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质对能够促进胃肠蠕动，防止便秘，并且还有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物的化解。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、头发白多吃黑木耳
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如黑木耳。
木耳的做法
1凉拌木耳
将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净，放入锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器，将调味汁倒入拌匀即可。
2鱼香肉丝
将瘦肉洗净切成丝，放入盐、料酒，淀粉搅拌均匀，腌制片刻。把胡萝卜、黑木耳、青椒、分别切成丝，锅中加入适量水烧开，放入胡萝卜和黑木耳绰水至断生，捞出稍沥水分。锅中烧热适量油，放入肉丝炒散至变色，下入切好的姜末、蒜末、葱白末煸出香味。下入泡椒和郫县豆瓣辣酱炒出红油。接着下入断生的胡萝卜和黑木耳丝，并调入刚才混合好的料汁，翻拌均匀。再下入青辣椒丝翻炒均匀。后用适量水淀粉勾薄芡，关火放入少许鸡精调味即可。
3木耳炒鸡蛋
将干木耳用水泡发后摘洗干净。将葱、青红辣椒洗净切段。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可。
4木耳鸡蛋汤
将西红柿洗净切成丁，虾仁洗净，葱、姜、洗净切末，将鸡蛋磕到碗里。锅里放适量清水，放入葱、姜、番茄丁和木耳放进锅中大火烧开。放进虾仁、料酒少煮片刻，倒进打好的鸡蛋液，放进盐、香菜、香油、鸡精调味即可出锅。
5黑木耳排骨汤
干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用。排骨斩块洗净后，烫去血水备用。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可。起锅前加适量盐调味。
总结：想必很多人没有想到我们日常吃的木耳是有这种功效的，并且对身体是有很好的作用。现在也了解了木耳的功效和营养价值，建议平时可以多吃一些木耳，特别是对于贫血的患者来说，一定要多加注意。
