受访专家：成都市第二人民医院中医科副主任医师宁蔚夏
细嚼慢咽，不但有利于消化吸收，还能预防老年痴呆症，刺激大脑，增强活性。
日本神奈川牙科大学研究人员从2003年开始，对4400名未患老年痴呆症的65岁以上老人进行追踪调查。研究发现，几乎没有牙齿和不用假牙者患老痴的比例，较牙齿还剩20颗以上者高1.9倍。吃东西不怎么咀嚼的人，与总是细嚼慢咽的人相比，老痴比例高1.5倍。研究人员认为，日常重视护牙、认真咀嚼食物非常重要。
建议老人一口饭应咀嚼30次左右。吃东西时，一边牙齿咀嚼5次后，用舌头将食物转移到另一边再咀嚼5次，即咀嚼了10次，然后将这一串动作重复3遍。两边牙齿交替使用，可使其得到充分锻炼，而且脸形不易扭曲。质地较软的食物容易一下就吞下去，最好加入稍微有嚼劲食物，达到充分咀嚼目的。
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