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家常菜豆芽炖豆腐

来源:悟养生    阅读: 5.13K 次
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食材

豆芽 适量老豆腐. 一块葱末 少许红辣椒 一颗水淀粉 适量鸡精 适量

豆芽简单,快速用沸水焯一下,沥水备用.

家常菜豆芽炖豆腐

老豆腐改刀后,过热水去卤水,沥水备用

热锅入油,爆香葱末,红辣椒

放入老豆腐煎至片刻,加生抽,鸡精,适量清水

水沸后,放入豆芽,盐少许,继续炖3分钟

将事先准备好的水淀粉加入后,翻炖收汤,即可出锅。

注意事项

豆芽烹饪时先放少许醋,可使其颜色不变,水分不向外流失,维生素C的损失及保持脆嫩。

豆芽性寒,不宜吃过多。

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