芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
主要食材：芥菜150克。
其他食材：豆腐200克，淀粉、香油、高汤、胡椒粉、精盐各适量。
1.将芥菜择洗干净后，放入沸水中焯一下，捞出过凉后切碎。
2.将高汤煮开，放入精盐和水淀粉构成薄芡。
3.将豆腐用清水冲洗一下，切成丁，倒入锅中煮开。
4.放入切碎的芥菜，煮开后，淋入香油、撒上胡椒粉即可。
补充蛋白质、补钙。
