首先是小葱需要切成葱花备用，葱能促进汤汁的美味和鲜味。
然后是白菜取菜心切成小段之后用温热水泡一下，去除残留农药以及污渍。
生姜和大蒜切成小粒留着备用，蒜可以切成片状。
排骨需要解冻然后切成小块，选择骨头大一点的排骨。或者人们常说的筒子骨都可以。
首先是排骨冷水下锅，盖上盖子先用大火熬制。熟了以后改为小火慢慢炖。
等汤发出淡淡的白色，把多余的排骨取出来然后将菜心倒入锅中。
接下来将准备好的姜粒和蒜瓣放入锅中，等白菜熟了以后加入适量的盐。最后加盐是为了防止高温让盐中的碘流失。
最后起锅以后将葱花撒在碗中，然后用热汤淋一下一道美味的营养汤就做好了。
注意菜心不要取外面绿色的，另外排骨熬制的时间一定要长让骨头的骨油充分与汤汁融合。
