首先进行准备工作，青椒洗净，从侧面一分为二，然后切片。五花肉也切成片，不需要太薄。蒜剥皮切片。
1锅内倒油，油热后放入蒜片煸炒
锅内倒油，油热后放入蒜片煸炒。
待锅内的蒜片边缘变成金黄色时就可以加入五花肉了！
一定要不停的翻炒，炒出五花肉里的油脂。然后你可以盖上锅盖，让五花肉自己在锅内加热，逐渐的逼出它的油。这一部很关键，五花肉本来就身就含有很多的油脂，如果你没有把它炒透，吃着会特别的腻人！
五花肉在高温的加热下，变得原来越薄。这时你可以找一只干净，没有水的碗，把炒出来的油盛出来。然后往锅内倒入适量的酱油，翻炒。
待酱油全部都附着到肉的表面的时候，加入青椒，翻炒之后加盐和鸡精调味。这样一道美味而且简单的青椒炒肉就完成了！
做好保护措施，热油会崩人。
