青辣子炒干巴——滇味

食材

1青辣子挑辣一点的买，去柄洗净

青辣子挑辣一点的买，去柄洗净。

2洗好的青辣子切成丝或者剁碎

洗好的青辣子切成丝或者剁碎。

切一块干巴，大概200克，手掌心那么大。

3干巴切片或者切丝

干巴切片或者切丝。

4姜切丝

姜切丝。

5热锅凉油下姜丝润锅

热锅凉油下姜丝润锅。

爆出姜味放干巴，撒点胡椒粉去腥，中火翻炒1分钟。

6放青辣子继续翻炒

放青辣子继续翻炒。

炒到辣椒出香味即可，放少许盐和鸡精调味出锅即可。（盐一定要少，干巴有咸味）

注意事项

控制不了盐量尝一尝再放。

炒干巴放胡椒粉去腥提香。