超市里买来的带鱼带鱼段，去掉肠肚等脏东西，要把内脏的黑皮彻底弄掉，清洗好，撒盐腌上2个小时
准备两个鸡蛋，实际上用一个就够了
把鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液
锅里放油，量稍微多点，
把沾过蛋液的鱼段放入油中
把所有的鱼都煎至两面金黄
准备一块姜，半头蒜
姜蒜都切成末备用
葱一定要有的，切成葱花
把所有带鱼都煎成金黄色
锅里留有一定的底油，把煎好的带鱼放回锅里
放入葱姜蒜末，放入白糖
放入花椒面，枸杞泡的高度数白酒
放入醋，酱油，此时已经有很多调料了
1放开水，没过鱼多一些
放开水，没过鱼多一些。
炖约20分钟，待汤都下去了，放味精
这就可以出锅了
