香菜是常见的蔬菜，含有维生素、矿物质等成分，有较高的食用价值，但是香菜较难保存，怎样才能长时间存放香菜呢？
新鲜香菜上面含有带有泥土、水分等，在保存之前应该先将香菜清洗干净，然后择去老叶、黄叶，整理好后用绳子捆成小捆，在外面包一层纸，装入塑料袋中，扎上袋口，放置阴凉处即可。
冰箱温度较低，冷藏空间可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，将香菜放到冰箱保存，既能延长保质期，又不会破坏色泽、口感等。方法：将洗净的香菜切成小段，装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。
香菜是常见的绿色蔬菜，如果想长时间保存，可以将香菜风吹晾干。
方法：将香菜洗净，择去黄叶、老叶，放入盐开水中浸烫10~20秒，再用冷水浸泡10分钟左右，然后放置通风阴凉处风吹晾干。
存放2~3天。
香菜又名芫荽，含有丰富的维生素C、维生素B1、胡萝卜素等，还含有钙、磷、钾、铁等矿物质，和其他绿色蔬菜一样，较难长时间保存，在常温条件下，新鲜香菜可以存放2~3天，建议尽早食用，以免影响口感和损失营养成分。
不建议天天吃
香菜虽然营养丰富，含丰富的维生素、胡萝卜素，但是香菜性温、味辛，能发汗透疹、辛香升散，大量食用或长期食用，可能会耗气、损精神，因此不建议每天吃，一般来说，一次食用10~15克，每周吃2~3次即可。
原料
鲫鱼、香菜、葱姜。
做法
1、鲫鱼杀好，洗净，沥水；
2、葱姜切丝，备用；
3、香菜洗净，切成1厘米长大小，备用；
4、锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼；
5、放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色；
6、将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可。
原料
鸡蛋2个，香菜1两，盐，味精，十三香，鸡精，食用油。
做法
1、把鸡蛋打烂放入碗中，搅匀；
2、香菜洗干净每隔1厘米左右切成段；
3、锅里倒入油，等油八乘热把搅匀的鸡蛋放入锅中；
4、等鸡蛋变黄盛出来放入碗中，在把切好的香菜放入锅中翻两下；
5、等香菜完全炒出水分时，倒入鸡蛋翻炒，加入调味品即可。
