海带又名昆布，素有“长寿菜”、”海上之蔬菜”、“含碘冠军”的美誉。
1、海带营养非常丰富,尤其是碘的含量，非常丰富,因为碘是人体内合成甲状腺素的主要原料，甲状腺素又能使头发更加光泽，所以常吃海带会让你的秀发更加出众。
2、碘还可以刺激垂体,使女性体内的雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，消除乳腺增生的隐患。
3、海带富含胶质，它们可以促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性疾病的发生率。
4、海带中所含的不饱和脂肪酸和食物纤维可以有效清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的
海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。
(1)将海带浸泡至软，洗净切丝，备用。
(2)将红小豆、萝卜、山楂洗净后放入锅内，加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞出红小豆、萝卜、山楂，这些东西是不食用的，然后将已经切好的海带丝放入锅内，焖至汁尽，海带酥烂即可。
①吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。
②患有甲亢的病人不要吃海带。孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可以随着血液循环进入胎儿体内，引起胎儿甲状腺功能障碍。
③由于海洋污染，现在市场上所出售的海带中很可能含有有毒物质，所以在烹制菜肴之前应先用清水浸泡两三个小时，其间最好换一两次水，但是在此期间不要浸泡的时间过长，最多不超过6小时,以免其中的一些营养物质溶解于水，造成营养流失。
