甘薯是薯蓣科植物甘薯的块茎，全国各地均有种植。甘薯别名红薯、地瓜、白薯、红芋、红苕、山薯。性平,味甘。归脾、肾经。
中医认为，甘薯可以有效地维持人体心脑血管的弹性,清除和减少血液中的胆固醇,预防心脑血管疾病的发生。心脑血管病患者可经常食用。
《本草求原》中称甘薯”宽肠胃,通便秘，去宿瘀脏毒,舒筋络，止血热渴，产妇最宜”。意思是说，甘薯具有宽肠通便的作用，能有效改善便秘,预防宿便在体内堆积形成毒素。现代医学研究也证实了甘薯富含大量的膳食纤维,通便排毒功效极佳。
一般人都宜吃。
糖尿病患者最好不吃。
患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人最好不吃。
反酸、胃酸过多的人少吃。
