盐是我们烹饪食材不可少的调料，但在包装上都有加粗的“加碘”两个字，很多人就会问，吃加碘盐还是不加碘盐？
要根据自身情况及地域来说。
对绝多数人来说，盐加碘是必须的，否则容易产生缺碘症状。因为绝大多数地区的水源和食物中的碘含量是非常低的，人体自身又留不住多少碘，吃加碘盐是基础补充方式。
但对甲状腺功能异常（甲亢等）患者，需遵医嘱，减少加碘盐或直接改为无碘盐。
而高水碘地区的居民，主要分布在河北、山东、河南、安徽、北京、陕西、江苏等，相对来说更易出现碘摄入过多，应吃无碘盐。
我们应肯定食盐加碘对居民的贡献，但也要考虑特殊地区及人群，量体裁衣，科学补碘。既要防止碘缺乏，也要重视碘过量可能存在的潜在风险。
碘元素是人体必须的微量元素，但人体自身无法合成碘，也不能长期存储在体内。加之我国普遍缺碘的现状，推荐普通成人每天摄入碘120μg，大概6g食盐即可。
孕妇需每天补充碘230μg，哺乳期妇女240μg。孕妇缺碘，会减少体内甲状腺激素的合成，导致胎儿的甲状腺激素和碘不足，影响胎儿神经系统及大脑正常发育，严重时还可能造成聋哑、智力损伤等。
“加碘盐”的初衷在于弥补碘摄入不足，但若不缺的人也加强补碘，很可能走向另一个极端。对于高碘地区的居民，已经取消了强制补碘；
对于以海鲜为主食的渔民，若大量食用海产品，尤其是高碘类海产品，也可以适当减少甚至不需要食用额外的加碘盐。
甲亢、甲状腺炎（桥本氏病）患者不宜食用加碘盐，以免增加甲状腺激素的合成、加重炎症反应，从而加剧病情。
甲状腺疾病的发病机理非常复杂，而缺碘与多碘都可能影响甲状腺。因此，对于甲状腺肿瘤、甲减等其他甲状腺疾病，是否食用碘盐，应结合病情及自身的碘营养状况，在医生的指导下做出选择。
是否缺碘，可以通过检测晨尿中的碘含量而知。WHO把尿碘100-300μg/L定义为适宜的碘摄入量。如果尿碘大于300μg/L，属于碘过量，应控制碘摄入。
