八宝饭是传统的美食之一，它不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，所含的营养物质能够补充人体所需的能量，很多人都喜欢吃八宝饭，那么大家知道八宝饭的做法吗？做八宝饭如何配料呢？下面小编就为大家介绍一下八宝饭的做法和配料吧。
八宝饭的做法和配料
自制八宝饭
材料
紫薯，核桃，莲子，葡萄干，枣子，糯米。
做法
1紫薯煮熟，搅拌机打碎，待用。
2煮了紫薯的水泡糯米六小时，莲子泡6小时，枣子和葡萄干泡一小时，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3核桃泡20分钟，用刀压碎，锅烧油放压碎的核桃入锅，小火，跟炒花生一样炒，快熟的时候倒进打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4取蒸熟的糯米和泡好的材料装碗，紫薯核桃泥在最上面，上笼蒸30分钟，翻碗装盘即可。
燕麦八宝饭
材料
燕麦，黑糯米，长糯米，糙米，白米，大豆，黄豆，莲子，薏米，红豆。
做法
将材料加水浸泡一个小时，煮熟即可，这道饭不仅味道鲜美，而且营养价值非常的高，很适合在家食用。
小诀窍
燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体，燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。
象征团圆的八宝饭
材料
红枣，花生，红豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，腊肉，莲子，糯米。
做法
1花生、莲子、红豆、黑豆先洗干净，放冰箱里泡两小时；然后分别用纱布包起来扎紧，放高压锅蒸10分钟。
2糯米放冰箱泡一夜，沥去水份，蒸熟备用。
3腊肉切去外皮一层，切成丁，与蒸熟的糯米饭拌匀。
4用一个大小合适的碗，里面垫上一层保鲜膜，把拌好的糯米饭装进碗里压实再扣出来。
5把蒸好的装饰材料垫在碗底，摆成一定的形状，再把糯米饭放进去，压实就成了。吃的时候再蒸一下，扣在盘子里，就成了一个漂亮的八宝饭。
6吃的时候再淋上一层薄薄的糠浆就更正宗了。
桂花八宝饭
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，红枣1颗，白葡萄干少许，各类甜豆少许，砂糖1匙，桂花酱1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。
做法
1调成玉米粉水;黑糯米泡水8小时、白糯米泡水4小时备用。
2将作法1的黑糯米、白糯米放入电锅中蒸熟，再趁热拌入砂糖备用。
3将材料b依各人喜好排入空心模底，再将作法2的糯米填入模型中抹平。
4取一中华锅，倒入约1/2锅的水量，烧热，将作法2放入以火蒸5分钟后取出扣盘。
5另起一锅，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滚沸时，以玉米粉水勾芡，最后放入桂花酱，再盛出淋在作法4的糯米饭上即可。
八宝饭
材料
糯米，莲子，红枣，葡萄干，芝麻花生泥。
做法
1糯米和莲子分开泡6小时，其他泡一小时待用。
2糯米蒸熟(30分钟)，倒进容器拌白糖，待用。
3找合适的碗，碗里抹油，方便最后扣盘。
4碗底摆上泡好的葡萄干、红枣、莲子，再放拌好糖的糯米。
5上笼蒸30分钟，水加满，蒸30分钟，翻碗装盘。
结语：以上就是为大家介绍八宝饭的做法和配料的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的八宝饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
