中国人最丰盛的就是吃晚餐，其实晚餐吃粥比较好，粥米中含有大量的碳水化合物，粥乃人间第一补品。喝粥有助于消化吸收，还有助于延年益寿、美容。根据不同的季节，我们喝不同的粥。
一、皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋、姜丝、里脊肉/米(喜欢用东北米，短肥型的)、葱末、盐、胡椒粉、自制豉油。
做法：
1、将米淘洗干净稍加沥水，加入油1勺，盐1茶匙拌匀;
2、将米腌制半个钟以上备用，精制里脊肉水煮出血腥味，捞出洗净浮沫控水备用;
3、将腌好的米倒入砂锅，一次性加足水，我个人习惯加入7倍的水量(根据个人喜爱的成品粥稠度调整加水量)，将3中的里脊肉一同放入;砂锅内所有材料中大火煮开(开锅时需要适度搅动，一则使米粒间热气散出来不糊连，再则避免糊底)，砂锅煮开搅动后转慢火加盖继续煲煮。约1个钟后将里脊肉取出;
4、将取出放凉的里脊肉顺着纹理撕成肉丝，加盐及少许胡椒粉腌制约半个钟后，加入粥中同煮，加入姜丝;
5、将皮蛋去壳切小块放入粥中同煮，约10分钟后，将粥调味(调入适量精盐及胡椒粉)，准备葱末，用少许滚油烧上“激”出葱香，撒在粥上，再点上几滴自制豉油或生抽即可食用。
二、香菇鸡茸蔬菜粥
材料：鸡胸1块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、大米50克、盐1/4茶匙(1克) 、姜1小块。
做法：
1、事先准备：将大米洗净后，用清水浸泡。趁着这个时间，将鸡胸先切片，再切成碎末，放入盐腌制。干香菇要提前2小时用温水浸泡，浸泡时，在水中加一点白糖，这个方法可以让香菇的味道更浓。将浸泡好的香菇取出后，用清水冲洗干净，挤压出水分后，切成小碎丁。胡萝卜去皮切成碎末，芹菜去叶，只留梗，也切成碎末。姜去皮切成细丝;
2、锅中倒入清水，大火煮开后，倒入大米搅拌几下后，改成中小火，煮30分钟;
3、待米开花后，粥变得粘稠后，放入鸡肉末，香菇碎，胡萝卜碎，姜丝，搅拌均匀后，改成大火继续煮10分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底;
4、最后，放入芹菜末即可。
三、糯米银耳莲子粥
材料：糯米50克、莲子50克、无核金丝枣50克、银耳5克、冰糖50克、清水1.5升、大米50克。
做法：
1、糯米、莲子清洗干净，浸泡1小时，无核金丝枣浸泡半小时;
2、银耳洗净，去掉根部黄色部分，撕成小朵，浸泡十几分钟;
3、锅中放水，水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中，大火煮沸，小火继续煮20分钟;
4、放入银耳、金丝枣煮20分钟，再放入冰糖煮至融化即可。
四、糙米红薯粥
材料：糙米80g、小米40g、红薯200g、清水适量(小桉用砂锅熬用了2000g)。
做法：
1、红薯切块不要一刀切下去，要先用刀切开一半后再用刀折断余下的部分，这样半切半剥的方式可以让红薯切块自然松脱。吃起来 比较松软;
2、将切好的红薯在清水中略浸泡5分钟以免接触空气久了变黑，将浸好的两种米加入适量的清水;
3、大火煮开后转小火盖上盖子熬煮20~30分钟(米烂软即可);
4、最后加入红薯一起小火熬到红薯变软即可。
五、山药南瓜粥
材料：糯米50克、南瓜200克、山药100克。
做法：
1、准备好所有的食材，糯米用清水浸泡10分钟洗净，南瓜，山药分别去皮切块，把山药和南瓜倒入豆浆机中;
2、加入泡好的糯米，加入所需量的清水;
3、按下八宝米糊键即好。
