刀鱼性味甘温，具有补益五脏、养肝补血等食疗作用，适宜男女老少。
主要食材：刀鱼200克。
其他食材：油适量、盐适量、面适量、料酒适量、醋适量、糖适量、十三香适量、鸡精适量、酱油适量、蒜3颗、姜适量。
1.刀鱼洗净去肠后，切成适应块，加入料酒和酱油腌半个小时左右。
2.准备好姜和蒜，准备面粉，将刀鱼两面均匀涂上面粉。
3.锅内放入适量底油，大火油开后，转小火，将裹满面粉的刀鱼下锅煎炸，两面分别炸到金黄色即可。
4.将炸好的刀鱼装盘待用。另起油锅，放入姜，蒜，煸炒。
5.将炸好的刀鱼放入锅内，加入盐、鸡精、十三香燔炒。
6.加入适量的水，小火慢炖10分钟左右。
7.10分钟后，起锅加入适量糖。加适量醋，大火收汁，完成。
消除疲劳、提精养神。
