凉拌莴笋丝是一道非常适合夏秋季节食用的菜，莴笋丝翠绿，辣椒油鲜红，不仅好看，味道也非常香辣爽口，今天我们就来学习这道凉拌莴笋丝的做法吧！
主要食材：莴笋1根约200克。
其他食材：蒜瓣3瓣，葱3根，辣椒面、芝麻、生抽、凉拌醋、盐、鸡精、食用油适量。
1.莴笋削皮洗净备好，辣椒面芝麻放入一个小碗，蒜瓣等配料洗净备好。
2.然后将莴笋切丝，蒜瓣拍碎同芝麻辣椒面同放入一小碗。
3.在锅里注入清水，大火烧开，加入适量盐，切好的莴笋丝倒入焯水。
4.莴笋丝焯至变软即可，捞起控水摆盘备用。
5.大火热锅，倒入适量油。
6.待油温至八成热时倒入备好的芝麻蒜瓣辣椒面上面，并依次往碗里加入适量盐，鸡精，生抽，凉拌醋。
7.将调匀的料汁浇至莴笋丝上面，食用时拌匀即可。
清热解毒、促进消化、宽肠通便、降血脂、改善糖代谢、镇静助眠。
