鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏，不仅营养价值很高，而且非常鲜美，做成卤鹅肝不仅能当菜吃，还能当零嘴吃，简直不能太棒了！今天我们就来学习卤鹅肝怎么做吧！
主要食材：鹅肝250克。
其他食材：姜、八角茴香、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒粉、大葱、料酒、黄酒、冰糖、盐、老抽适量。
1.鹅肝洗净后，用开水焯一遍，再清洗好，放盆中备用。
2.先往锅里先放入干辅料：姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。
3.再往锅里开始放各种水料：老抽、料酒、黄酒、清水500毫升。
4.将卤料锅放火上煮沸，然后小火煮二十分钟，基本上可以闻到满屋子都有卤料味了，此时放入鹅肝。
5.小火煮40分钟，即可捞出，注意不要盖锅盖。
6.将卤鹅肝切好装盘即可。
保护视力、护肝解毒、补血养血、养颜护肤、抗癌、促进生长发育。
