因为鹅肝含有油脂甘味的谷氨酸，所以在烹饪加热的时候会产生诱人的香味。不过鹅肝的胆固醇含量比较高，对于不适者就不宜多吃。那么鹅肝的热量高吗？吃鹅肝会胖吗？
鹅肝的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。
每100克鹅肝的热量约占推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。
鹅肝吃多了会胖的。
鹅肝的的热量以100克可食部分计是129大卡也就是539千焦。而每100克鹅肝的热量约占推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。所以鹅肝的热量不算很高，但也不低。过多食用鹅肝，会增加动脉硬化和罹患冠心病的危险性哦。所以鹅肝虽美味，还是要少吃。
1、动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用。
2、能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
