发现前几天买的桂圆外皮上出现了一些白色的东西，看样子有点像是发霉了，但是里面还是好的，那么桂圆皮发霉里面没事还能吃吗？
不建议吃了。
在桂圆壳上面一般会存在一定的水分，装箱时由于是密封缺氧的环境，因此会容易出现霉变，如果桂圆皮已经有发霉迹象了的话，就不建议再吃了，虽然里面的果肉没有坏，但是双手在剥出外皮时可能会将有害细菌、霉菌带入果肉中，食用后很可能会出现腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适反应，严重的甚至会危害健康。
存在腐坏风险。
如果桂圆是新鲜桂圆的话，由于鲜桂圆含有丰富的水分以及碳水化合物，所以其保存时间很短，容易滋生细菌而发霉变质，一般情况下新鲜桂圆外皮是土黄色的，不会出现白色的情况。如果桂圆皮上出现了一层白色物质，考虑是放久了腐烂霉变出现了白色霉状物，也有可能是桂圆在生长过程中桂圆表面有虫卵的原因。
新鲜桂圆的外壳是粗糙且颜色黯淡的，如果桂圆外壳发亮、发黄，那么基本说明桂圆已经坏了，此外，好的桂圆其果肉颜色洁白光亮，而坏的桂圆果肉会出现红褐色血丝纹理。
好的桂圆闻起来的味道是清新的水果味，如果桂圆气闻着有臭鸡蛋味道的话，表示桂圆已经不新鲜有腐坏变质的风险了。
将桂圆用手轻捏一下，新鲜的桂圆果实其手感是比较硬的，如果外壳用手捏起来十分软的话，基本说明桂圆坏了不新鲜了。
先将好的完整桂圆挑出来，确认桂圆没有变质以及破损的话再用保鲜袋将桂圆装好，这样既能防串味，同时又能隔绝冰箱里的水气，将装好的桂圆放入冰箱冷藏保存即可。
摘桂圆时保留一点柄，不要破坏表皮，将桂圆用水清洗一下，然后放入开水中煮3分钟左右，把煮好的桂圆摊开晾晒，期间时不时的翻动，大约晒一周等其晒干后就能保存较长时间了。
