现在已经是冬天了，很多人地区开始腌制腊肉和香肠了，那冬天香肠晾晒几天可以吃？香肠晚上不收有露水会不会坏？
需根据实际情况而定。
香肠和腊肉一样都是生活中常见的腌制品，香肠主要是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的食品，动物肉灌肠之前需要进行腌制，避免发生变质。
灌好之后并不能直接吃，而是需要将香肠置于通风处晾干才可以吃，期间如果发现有气泡的话，需要用针将其刺破，避免出现胀气的情况。
晒几天可以吃，取决于香肠晾晒的温度以及风力，要是温度以及风力比较大，自然晾晒时间短，否则时间比较长。通常情况下香肠晾晒7-10天左右就可以了，不需要晒太干，否则容易影响香肠的口感。
会。
晾晒香肠的时候，一定要注意不能沾水，香肠作为一种腌制品，晾晒的时候需要保持干燥，否则很容易导致香肠滋生细菌以及微生物，从而导致其出现腐烂变质的情况。
一般要是白天的时候将香肠拿出去置于阳光下晒干，那么晚上就需要将其收回来，避免露水沾上香肠，导致其出现腐烂变质的情况。
不建议吃。
香肠主要是由猪肉为主要原材料制成的，口感干爽香美，并不会出现酸味，一旦香肠出现了酸味，那么主要考虑是保存不当导致香肠滋生了细菌以及微生物，导致变质引起的，这时候建议不要再吃了，避免加重自身肠胃负担，导致身体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。
不可以。
香肠刚做好的时候，肉中含有大量的水分，要是不将其晾晒干的话，那么很容易出现变质的情况，通常香肠做好之后，需要将其用擅自绑好，然后置于家中干燥通风的地方进行晾晒，太阳充足的时候，还需要将其助于阳光底下晾晒，避免导致其出现变质。
具体如下：
香肠做好后，需要将其挂在通风较好的地方晾起来；晒干后可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏；当然也可以用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，这样保存时间也是很长的，可以保存到春节后。
