红豆薏米是很常见的一种食物，很多人都喜欢在夏天煮来喝，但夏天容易变质，那么红豆薏米水隔夜了还能煮了再喝吗？
没有变质的话还可以。
红豆薏米水中含有丰富的水分以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，要是保存不当的话非常容易滋生细菌微生物，引起食物变质的情况出现，而人体食用变质的食物后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等食物中毒的症状，严重话甚至可对全身各项系统都造成危害，因此红豆薏米水隔夜后只有在没有变质的情况下才可以煮了再喝。
红豆薏米水隔夜的话，建议放在冰箱冷藏保存，因为冰箱中的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长食物的保存时间，将红豆薏米水放冰箱隔夜的话，一般是不会出现变质的，可以继续食用。
视情况而定。
冰箱主要分为冷藏和冷冻两个区域，其中冷藏区的温度一般在0-10度之间，不能将细菌微生物完全抑制，而红豆薏米属于高蛋白的食物，比如容易产生变质现象，因此将红豆薏米水放这个区域的话，最多只能放3-4左右。
而冷冻区域的温度一般在零下18度左右，可以将细菌微生物的活性基本抑制，将红豆薏米水放入冰箱冷冻保存的话，可以存放半个月左右甚至更长时间，因此红豆薏米水放冰箱能保存多久，需要视具体情况而定。
有效果。
一般来说，红豆薏米水是凉的还是热的，并不会对其中营养成分和食疗功效产生什么不良的影响，但需要注意的是，红豆薏米水在中医上属于偏凉性的食物，一些脾胃虚弱，胃肠敏感的人群食用后，都有可能会出现腹痛、腹泻等胃肠不适，要是凉喝的话，会对胃肠的刺激加重，更容易引起这些不适反应发生。
因此红豆薏米水凉喝虽然不会影响到食用效果，但有可能会引起其他不适反应出现，建议脾胃功能较差的人群，加热喝会更好一些。
红豆薏米水是由红豆和薏米一同制作的饮品，富含维生素E、钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，食用后可以达到消肿祛湿、补充营养、养血益气、美白清热等功效，从食疗的角度来说，营养价值和保健作用都是很高的，属于效果比较好的食物。
