凤梨的外皮是绿色的，因此对于大部分人来说很难从外观来判断凤梨有没有熟，有时候打开一个凤梨发现没有熟，那没熟的凤梨能吃吗？
不能。
没熟的凤梨中含有较多的菠萝蛋白酶、苷类物质以及维生素c，吃起来会对口腔黏膜和嘴唇表皮造成较大的刺激，而且味道也比较酸，因此没熟的凤梨是不建议吃的，以免食用后对身体健康造成不利的影响。
就算是成熟的凤梨，在食用之前也最好是浸泡过淡盐水再吃，这样能除去大部分的刺激性物质，而且吃起来也会更甜一些。
视情况而定。
凤梨属于热带水果，具有后熟的性质，一般为了方便运输，果农会在凤梨还只有7-8成熟的时候就摘下来，再后期通过人工催熟，因此如果是整个凤梨，那么将其放在合适的环境下是可以继续成熟的。
但是如果凤梨已经切开了，因为凤梨中所含的一些成分会与空气发生反应，因此切开后的凤梨继续放着是不会再成熟的，而且还有可能会导致变质的情况。
做成其它食品。
因为将凤梨切开之后就已经无法后熟了，而且吃起来口感也比较酸、刺激性较大，因此是不建议直接食用的，建议可以将其加工成其它食品，比如凤梨干、凤梨汁或者是凤梨糖水等。
因为未成熟的凤梨中含有较多的刺激性物质，因此建议可以将其加工成糖水食用，只要将切好的凤梨放在盐水中浸泡半个小时，然后将凤梨、冰糖、清水一起放在锅中熬制即可。
凤梨作为一种热带水果，耐高温而不耐低温，因此比较适合保存在温度为10℃左右、相对湿度为85%-95%左右的环境中，在这种环境下大概可以保存2周-4周左右的时间。
如果无法达到这种保存条件的，也可以将整个凤梨放在通风的箩筐或纸箱中，里面适当地铺上一些竹叶或碎纸，然后再将容器置于阴凉、通风的地方进行保存，这样也能保存较长的时间。
