番瓜属于一种瓜果类蔬菜，平时在生活中比较常见，而且含有非常丰富的营养物质，吃起来口感脆嫩，那番瓜有什么功效和作用呢？
番瓜入脾、胃经，性质偏温性，而且南瓜中含有丰富的果胶，对于脾胃具有一定的保护滋养作用，对于脾胃虚弱的人群来说平时适量地吃一些番瓜可以很好的缓解胃部不适的症状，具有健脾养胃的作用。
番瓜中所含的类胡萝卜素、维生素A和B族维生素都是眼部神经和黄斑在发育过程中所必需的维生素，所以足够的类胡萝卜素对于眼睛来说是非常重要的，在日常生活中适量地吃一些番瓜能够促进眼部的健康发育，具有明目亮眼的作用。
番瓜中含有比较丰富的维生素E和类胡萝卜素等抗氧化物质，具有较强的抗氧化功能，能够抵抗多种导致人体衰老和疾病的自由基，避免肌肤受到氧自由基和过氧化物的损害，在日常生活中适量地吃一些番瓜具有美容养颜的作用。
番瓜中的脂肪、胆固醇含量比较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以降低体内胆固醇和血脂的含量，而且番瓜中所含的钴元素也是人体胰岛细胞所必须的微量元素，所以在日常生活中适量地吃一些番瓜可以很好地预防心脑血管疾病。
1、炒着吃：将适量的番瓜洗净去皮之后切成小片或细丝，锅内放入适量的食用油烧热，下入番瓜爆炒，炒熟之后加入适量的盐调味后即可出锅。
2、蒸着吃：将适量的番瓜洗净去皮之后切成小块，均匀地码在盘子里，锅中倒入适量的清水，将番瓜放入锅内大火蒸熟，取出晾凉之后即可食用。
1、适宜人群：一般人群均适宜。
2、禁忌人群：无特殊禁忌人群。
3、不宜同食：无特殊同食禁忌。
