苦瓜排骨汤做法简单，味道苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的汤饮。
主要食材：苦瓜1根。
其他食材：猪骨700克；食盐5克；水适量；姜2片。
1.猪骨洗干净，沥水。苦瓜洗干净去籽去囊，切块。姜切片。备用。
2.砂锅放入适量水，大火烧开后，把猪骨，姜片放下去。
3.接着下苦瓜，盖上盖子。大火烧15分钟再转小火慢熬90分钟（小火就是煤气炉最里面的那个小火心）。
4.途中，不要掀盖，不要加水。90分钟后打开盖子，放入适量盐，关火，完成。
清暑除热、明目解毒，常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。
