今天妈妈叫我去买山药，我从超市买回来结果说我买错了，这是普通山药山药，都一样是山药，铁棍山药与普通山药有什么区别？
铁棍山药有明显的毛孔疙瘩，比较粗糙，毛须比较多，还有明显紫斑，而普通山药整体的毛孔疙瘩不明显，整体较为平整，毛须也较为稀少。
铁棍山药通常较细，一般在粗细在2-2.5厘米左右，长度不一，普通山药较为粗壮，一般粗细在4-5公分左右，形状不规则。
铁棍山药的质地较硬，水分含量少，煮食后口感干腻、甜香，吃起来比较面，普通山药水分较多，口感较脆，吃起来更为爽口。
都一样。
由于铁棍山药和普通山药都是同一物种，其功效都是一样的，只不过铁棍山药是山药中的精品，其中营养价值和药用价值都比较高，但普通山药包含的品种较多，其中一些品种的功效与淮山药不相上下。
总之，铁棍山药与淮山药的功效都是一样的，只不过根据不同的品种，其效果强弱会有所差别，要是用来食用，则可以根据不同的口感选择，用来药用，则根据医生的处方购买即可。
山药含有天然的活性酶物质，蒸着吃可以保留较多其的营养成分，能够促进体内消化液的产生，增强胃肠蠕动，加快食物的消化吸收，坚持食用，可以达到很好的补脾健胃作用。
山药含有丰富的粘液蛋白、氨基酸、皂苷、维生素等物质，是人体所需的营养成分，坚持食用可以增强人体的免疫力，提高身体的素质。
不建议带皮吃。
山药皮中的营养物质和肉的差不多，经过加熟过后是可以食用的，但山药的皮孔洞较多，其中的，比较粗糙，即使加熟过后，口感也还很是粗糙，难以下咽，因此一般情况下，不建议食用山药的皮。
