很多人都知道铁棍山药这个食物，经常会用来炒菜食用，也会有煮粥，那么铁棍山药粥要蒸多久才能熟呢？
半个小时差不多就熟了，我们将铁棍山药放入锅中进行蒸煮的时候，可以先等待20分钟，随后再用筷子进行戳一戳，若是戳得动，那就说明熟了。若是煮粥的话，那么铁棍山药会熟的更快。
需要注意的是：在削皮的时候，手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色。
铁棍山药中拥有丰富的氨基酸，其中包括必需氨基酸八种和非必须氨基酸十种，还有多种微量元素、大量元素，因此能很好地补充身体的营养，从而提高免疫力，提高身体机能。对心脏、肠胃、肾脏等器官都有很大好处，适合所有年龄段的人吃。
铁棍山药中有很多黏液蛋白以及维生素C。黏液蛋白能够减少皮下脂肪，对保持皮肤紧致、身材苗条有很大帮助。而维生素C则是一种十分常见的抗衰老的药品了。柠檬、西红柿等水果抗衰老的作用很大一部分就是来自于维生素C，它能帮助皮肤保持光滑白嫩，从而达到抗衰老的目的。总的来说，吃山药既可以减肥又可以美容养颜，养肌肤。
铁棍山药是一种能够降低血糖的食材。但很少人知道。它可以单独作为药品，也可以搭配其他药物一起服用。山药是做药膳的很好的选择，十分适合糖尿病人食用。
众所周知，铁离子是血红细胞中必不可少的重要成分，而铁棍山药中拥有的众多矿物质中就包含了大量的铁离子。因此，多吃铁棍山药对人的造血功能有很大的促进作用。女性生理期后、孕妇生产后或是患有贫血特别是缺铁性贫血的人，都可以多吃铁棍山药。
铁棍山药中含有多酚氧化酶和淀粉酶，食用以后，能促进人体对于别的食物特别是含有淀粉的食物的消化和吸收，因此，这是一种对脾胃十分好的食物。老人和小孩可以多吃它。患有消化不良的患者也可以多吃山药。
品种问题。
铁棍山药蒸不烂的话，可能是因为品种问题，有些品种的铁棍山药会出现口感比较脆的现象，不会像平常的山药口感比较粉糯，很容易就蒸烂了，这样的山药吃起来是没有问题的，并不含有什么有害成分，可食用。
制作食材：山药30克、胡萝卜20克、米30克、菠菜泥少许、水2杯。
制作流程
1.山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。
