冬枣发苦怎么回事

新上市的冬枣酥脆甘甜，受到不少人的喜爱。但也有不少人买到发苦的冬枣。那么冬枣发苦怎么回事呢？冬枣发苦还能吃吗？

冬枣发苦怎么回事

冬枣发苦可能是泡了糖精水的缘故。有的商家为了使青色枣子卖相更好，会使用糖精水泡枣子，使得枣子表皮变红，口味变甜。如果使用糖精钠过多，枣子表皮可能就会甜得发苦。

冬枣发苦能吃吗

冬枣发苦最好不要吃。正常的冬枣果肉酥脆，甜味均一自然，表皮不红而发黄的部分，味道也很甜。冬枣发苦说明含糖精钠过多，吃多了不利身体健康。

吃糖精冬枣有什么危害

吃多了泡过糖精水的枣子，可能影响人体肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使人的食欲减退。人长期食用含糖精钠的食物，危害更甚。

冬枣怎么挑

自然成熟的冬枣：表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄。其果肉酥脆，甜味均一自然，果皮与果肉紧密相连。

泡糖精的冬枣：表皮红色通常是全红或者青红分界明显，且只是表皮甜，而枣肉还是酸涩的。果皮有所松弛或褶皱，手感较软。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离。