冬枣中含有丰富的维生素，特别是维生素C的含量很高，而且冬枣吃起来还特别甜，因此深受广大消费者的喜爱，但是有时候买回来的冬枣有苦味是什么原因呢？
视情况而定。
1、没有成熟：现在一些果农为了方便冬枣运输，会在冬枣还只有7-8成熟的时候就将其摘下，所以如果摘下来时间较短的话，冬枣还没有完全成熟，吃起来就会有发苦的味道。
2、浸泡糖精：现在冬枣吃起来都比较甜，有一些不良商家会将不甜的冬枣浸泡在糖精中，这样虽然能提高冬枣的甜度，但如果浸泡时间过长或糖精浓度过高的话就会使冬枣吃起来有发苦的味道。
3、腐烂变质：当冬枣储存不当或储存时间过长受到细菌感染，出现腐烂变质的情况时，也会使冬枣吃起来发苦。
不建议食用。
无论是哪种原因导致的冬枣发苦，吃起来口感都是不好的，而且发苦的冬枣中还可能含有一些对人体健康有害的物质，建议最好是不要再食用。
在选购冬枣的时候建议去正规的市场和超市购买，选择那些颜色、花纹正常，没有明显断层感的冬枣，可以的话最好是尝一下，选择那些吃起来清脆甘甜，没有异常味道的再买。
可能会腹胀。
冬枣中含有丰富的膳食纤维，适量食用具有促进肠胃蠕动的作用，可以帮助食物进行消化吸收，但如果吃多了的话就会对肠胃造成较大的负担，可能会出现腹胀的情况，一些肠胃虚弱的人群还可能会出现腹痛、腹泻的情况。
而且冬枣中还含有较高的糖分，食用过多时会造成糖分摄入过量，在消耗不掉的情况下多余的糖分就会在体内转化成脂肪堆积起来，可能会增加肥胖的可能性。
视情况而定。
市面上所售的脆冬枣一般分为油炸和低温冻干的两种，由于成本的控制，最常见的还是采用真空油浴的方式，一般是将冬枣去核、烫漂、脱水之后放在真空环境下用棕榈油油炸制作而成的。
而低温冻干一般是将处理好的冬枣置于低温真空下脱水制作而成的，相对于油炸的脆冬枣来说此类制作方式会更健康一些。
