吃南瓜可以给身体补充维生素，果胶，矿物质等营养元素，有利于排毒润肠通便，调理肠胃，但是由于南瓜味道比较甜，所以很多人都会想知道，南瓜降血糖还是升血糖呢?
南瓜降血糖还是升血糖
适量的吃南瓜可以降血糖。
南瓜是一种可以增加饱腹感的食物，饱腹感增加也可以延缓血糖升高的水平，从而达到控制血糖的目的。而这主要是因为南瓜富含膳食纤维和果胶更重要的是它含有合成的胰岛素必需的钴和纤维素，可以改变葡萄糖的代谢，南瓜还含有多糖成分，这种多糖和我们平时摄入的糖不一样，在提取之后有明显得降糖效果。
糖尿病人吃南瓜要注意适量。
南瓜中含有多种糖，除了上述可以降血糖的多糖之外，还含有许多单糖，属于高糖食品，会让你的血糖在短时间内上升，南瓜的升糖指数为75，尤其对于糖尿病患者来说，升糖指数到70以上就不能吃了。
材料：南瓜、兔肉，辅助佐料葱花、花椒粉、盐、味精、植物油。
做法：
1、南瓜去皮除籽，洗净，切块;兔肉洗净，切块。
2、锅内倒油烧至七成热，加葱花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色变白。
3、倒入南瓜块翻炒均匀，加水炖至兔肉和南瓜块熟透，用盐和味精调味即可。
材料：南瓜半个，咸蛋黄5个，食盐5克，鸡精3克，细香葱1根，植物油1汤匙。
做法：
1.小南瓜去皮切小块，细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内。
2.蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热。
3.放入细香葱，再加入南瓜，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。
4.调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。
材料：南瓜200克、薏米100克、胡萝卜1根、白糖适量、牛奶适量
做法：
1.薏米淘洗干净，用清水泡软;南瓜去皮除籽，洗净，蒸熟，放入搅拌机中打成蓉;胡萝卜洗净，切大块。
2.锅置火上，放入胡萝卜块和适量清水烧开后煮20分钟，捞出胡萝卜块不用，倒入南瓜蓉，用白糖、牛奶调味，加薏米煮熟即可。
南瓜吃多了会胀气。
1.南瓜是富含淀粉的食物，食用过多导致摄入过多的淀粉，在经常肠道细菌的发酵之后，会产生大量的氨气、硫化氢，如果没有及时的排除体外的话，就会导致停留在肠胃中，会容易出现肠胃胀气的情况出现。
2.南瓜中也含有一定量的膳食纤维，纤维在胃、小肠中是不易被消化的，食用南瓜过多的话，有可能会使得大量的纤维堆积在肠道中，肠道内的气体无法排除的话，就会容易出现肠胃胀气的情况出现，对于肠胃是一种负担。
