南瓜是一种健康的蔬菜，含有多种人体所需的营养成分，而且由于南瓜中含有很多的淀粉，所以味道偏甜。我们都知道糖尿病人不能吃糖分比较高的食物，因此很多人都会想知道糖尿病人能吃南瓜吗?
南瓜是一种低能量，高纤维，多维生素和矿物质的健康食品，它含有许多对人体有益的营养成分，如膳食纤维，维生素，钙，钾，镁等，南瓜中糖分的含量约为3——15%，不同品种的南瓜和成熟度不同的南瓜糖分含量有不同。
适量吃南瓜可能对降血糖有一定作用，但绝不能把它的作用夸大，而且不能吃得过多，更不能代替正常的药物治疗，南瓜的血糖生成指数(GI)为75，属于高血糖指数食物。高指数食物进入人体肠胃后易消化，吸收率高，葡萄糖释放快而进入血液后 当然不会降糖，而是促进血糖升高。所以糖尿病人吃南瓜的时候要注意适量，不能忽视其他主食的摄入，尤其不能用南瓜代替糖尿病药物。
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶可以保护胃粘膜免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。
南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。
南瓜可以用来作为糖尿病人健康膳食的组成部分，当蔬菜(用嫩南瓜)或替代部分主食(用老南瓜瓜)。但要注意的是，南瓜不是糖尿病的治疗药物，切不可盲目夸大其作用，更不能用来替代药物，但也不用担心吃了南瓜就对并且有影响。糖尿病人在遵循控制膳食总能量的前提下，选择多种不同种类的低血糖负荷食物，在主食方面要少食精白米面，增加粗粮，食用粗细搭配的主食。
南瓜是一种健康的蔬菜，含有多种人体所需的营养成分，而且由于南瓜中含有很多的淀粉，所以味道偏甜。我们都知道糖尿病人不能吃糖分比较高的食物，因此很多人都会想知道糖尿病人能吃南瓜吗?
1.选用低糖型南瓜(总糖含量6%)的降糖作用强，高糖型南瓜不适于糖尿病患者食用。
2.糖尿病人食用南瓜量每日不宜超过500克，每餐不宜超过250克。糖尿病饮食强调的是总热量控制和营养均衡。食用南瓜时,要将南瓜的热量计入每日总热量中，250克低糖型南瓜产生的热量与20克主食产生的相近。
3.糖尿病人吃南瓜最好用清蒸的方法,应避免油煎、油炸,宜与淀粉类食物同时食用。
