生蚝是一种很受欢迎的海产品，昨天买回来的生蚝用盐水泡了一晚上了，想问一下生蚝哪个部位不能吃？生蚝中间黑色的能吃吗？
生蚝的壳和内脏建议不要吃。
生蚝壳很坚硬，一般人也吃不了，吃了也难以消化，而且生蚝的外壳往往会有很多脏东西附着在上面，食用生蚝壳对人体没有一点好处，还可能引起身体不适。生蚝的内脏中可能会有以下海藻及其食物的残留物，而且也容易有较多的金属物质堆积在内脏中，也是不建议食用的。
一般煮熟后的生蚝里面的黑色的是可以吃的，因为生蚝一般在煮之前会将生蚝放在盐水里面浸泡一段时间，将其中的泥沙和排泄物泡出来一些，煮熟后的黑色的东西是其内脏，可能还是会有少量的杂质在里面，适量吃是没有关系的。
视情况而定。
若是生蚝是为了呼吸才张口的，一般用手指按压或是轻敲一下外壳，生蚝就会马上缩回去并且关上外壳，这样的生蚝是可以吃的，若是轻敲或是按压反应很迟钝或是完全没有反应，则说明生蚝已经不新鲜甚至死掉了，这样的生蚝就不建议吃了。
生蚝中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇等营养物质，若是一次吃太多可能会加重胃肠道的负担，若是本身消化能力好的人，可能没什么影响；而且生蚝性寒，若是肠胃不好的人一次吃太多可能会加重体内寒气，还可能造成腹胀、腹痛等消化不良的症状；生蚝中含有较多的嘌呤，痛风患者一次吃太多生蚝可能会诱发痛风症状。
材料：生蚝、色拉油、蒜、香葱、胡椒粉、食盐。
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蒜蓉备用。
2、生蚝用螺丝刀从缝隙中撬开，取出生蚝肉洗净。
3、将所有的生蚝头集中一起用调味料腌制10分钟后重新放进壳中。
4、在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸8分钟左右取出。
5、然后撒上香葱末，浇上热油即可食用。
材料：生蚝、大蒜、青椒、红椒、生抽、食用油。
1、用刷子先将生蚝的外壳刷新干净。
2、锅中放入半锅冷水，用架子隔开生蚝和水，将生蚝放入锅中。
3、锅中水开后，继续蒸6-8分钟，生蚝开口即可出锅。
4、用小刀将生蚝壳全部打开，保留生蚝肉。
5、将蒜和青椒、红椒，用油爆香，调入少量生抽。
6、然后将爆香的蒜泥，适量放在生蚝肉上，即可食用。
