早上去市场购买了一些新鲜生蚝，在处理生蚝的时候，中间的黑囊是可以吃的吗？生蚝裙边的黑色又能吃吗？
一般不建议食用。
生蚝中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，肉质饱满、口感嫰化，因此被许多人喜爱，而在食用生蚝时，中间的黑囊是不能吃的，因为是生蚝的代谢物和泥沙，含有大量的细菌等有害物质，食用的话，对自身健康有所影响，常伴有恶心、腹痛等不适症状，一般建议去除干净后食用。
能吃。
购买生蚝的时候，会看见生蚝肉质外有黑色的裙边，人们常疑惑能不能吃？其实是可以食用的，而且其中含有丰富的雌性激素，越黑雌性激素越醇厚，其品质也是很好的，只是需要清洗干净外表泥沙，另外，黑色裙边出现异味等情况是不建议食用的，这时的生蚝已经死亡，滋生了大量有害物质。
首先生蚝黑色的部位其实就是生蚝的肠腺，可以选择食用也可选择不食用，若是不介意的人，可以将生蚝在盐水中浸泡10-15分钟，用刷子刷洗后清洗干净，用来烹饪食用，若是对黑色部位比较介意的话，建议直接将生蚝的肠腺用小刀去除，或者食用时不吃此部位。
生蚝的外壳。
生蚝除了外壳不能吃之外，其他部位都是可以食用的，当然内脏也可清洗干净后食用，而外壳不能食用是因为其主要成分是蛋白质和几丁质，质地坚硬，不是能够消化吸收的部分，并且外壳上容易滋生大量的藻类和细菌，食用对自身健康有所影响，因此建议丢弃。
蒜蓉生蚝
材料：生蚝、蒜蓉、小米椒、麻油适量。
做法：
1、首先将生蚝在盐水中浸泡10-15分钟，清洗干净后沥干水分。
2、接着在锅中放入适量的油，油温5成热时，倒入蒜蓉、小米椒、麻油、盐翻炒2-3分钟。
3、然后将炒好的蒜蓉酱用勺子放在生蚝肉上、
4、最后将生蚝放在烤箱中蒸10-15分钟，取出即可食用。
