山竹是莽吉柿的俗称，原产于东南亚，果肉酸甜可口，外有一层山竹壳，那么山竹很硬的掰不开的是怎么回事？山竹硬能吃吗？
存放时间过长。
一般新鲜的山竹，外部的山竹壳是比较软的，轻轻一剥就能看见里面白色又饱满的果肉，而存放时间过长的话，容易导致山竹的水分和营养物质有所流失，出现山竹壳很硬又掰不开的情况，这时的山竹一般口感没有新鲜的那么好。
看是否变质。
如果山竹变硬了，用鼻子闻并没有明显异味，剥掉山竹壳后果肉新鲜没有发黑的情况，一般是可以食用的，并不会对身体健康产生很大的影响，只是口感会有所下降。
如果山竹硬出现异味，而且山竹果肉出现发黑变软等变质情况，一般是不建议食用的，这时的山竹含有许多有害物质，食用后容易积累体内毒素，影响身体健康。
一般是没有办法变软的。
山竹变硬是因为存放时间过长而导致的，并没有比较好的方法帮助山竹变软，一般建议将硬山竹打开，剥出里面的果肉，直接吃或者榨汁等其他方法食用，不宜继续存放，以免山竹出现变质的情况。
如果没有合适的小刀工具的话，可以先将山竹的蒂去除，放在桌子上用手心的力量按压，当山竹出现一丝裂缝时，用手顺着裂缝掰开即可。
有合适小刀时，将山竹清洗干净，放置在桌上固定好，用小刀划上一刀露出里面的果肉，再用手掰开即可，注意在使用小刀时不要伤到手。
山竹中含有比较丰富的纤维素，适当的食用能够帮助食物消化，如果过多食用的话，纤维素无法完全排出体内，会增加肠胃负担，影响肠胃的正常运作，可能会出现腹痛、便秘、腹胀等不适症状。
山竹中的糖分含量比较高，容易增加体内血糖含量，而糖尿病患者不能及时的控制血糖含量，会对糖尿病患者的病情有所加重。
