河蟹一般在每年秋季产卵，也是河蟹的最佳捕捞期，现在正值秋季，是一年一度吃河蟹的时候了，那么河蟹死了能不能吃呢？河蟹怎么保存不会死呢？
看情况。
如果是新鲜的河蟹，买回家死了，时间不是很长，一般是适量的食用的，不会有很大的问题，如果是河蟹死的时间过长，出现了有异味等变质情况，一般是不建议食用的，河蟹在死了后，体内会产生一种叫做组氨酸的化学物质，会分解为组胺，容易增加体内毒素，容易出现恶心、呕吐等中毒反应。
新鲜河蟹怎么保存不容易死，有以下几种比较常见的方法：
1.将河蟹放在盒子或者是盆子里，定期的给河蟹喷水，保持环境湿润，保适合室内温度15-25℃，河蟹数量比较少，大约在3-5只，保存时间为1-2天。
2.将河蟹放入鱼缸中，加入2-3cm的水，放一些小鱼、小虾等作为食物给河蟹吃，一般保存时间为5-7天，适合河蟹数量比较多。
3.将河蟹放在桶中，加入适量的水，没过二分之一的河蟹，水过多容易是河蟹缺氧死亡，一般保存时间为3-5天。
注：河蟹最好是趁新鲜早点吃掉，营养物质的流失会比较少。
看情况。
冷藏箱的温度本身就比较低，容易使河蟹出现冻死的情况，如果死亡时间不长，是可以适量食用的，对身体健康不会有很大的影响，但是时间过长一般不建议食用，因为冷藏箱只能延缓河蟹细菌的繁殖时间，并不能完全抑制细菌的繁殖，容易导致体内毒素过多，出现中毒的情况。
看情况。
如果是将新鲜河蟹放在常温下保存，没有水的话，一般存活时间在1-2小时，如果是放在冷藏区，将河蟹捆好放在盒子中保存的话，一般保存时间为6-8小时，如果是放在冷冻区保存的话，一般保存时间为2-3天左右。
挑选河蟹的时候，用手去触摸眼睛，如果能够灵活的动，证明河蟹是新鲜的，或者将河蟹翻过来，如果能够直接转过来的，也是新鲜的。
看起来很大的河蟹拿起来后，发现轻轻的，这种河蟹是不建议挑选的，说明存放时间长，肉质已经没有那么鲜嫩了，应挑选比较重的。
用手去敲击河蟹的背部，如果是比较空洞的声音，说明里面的肉已经干瘪了，不饱满，如果声音比较厚重，说明河蟹肉质比较肥美。
