每年的九、十月份，随着丹桂飘香，大闸蟹也逐渐上市了，但大闸蟹保鲜期不长，每次买回来的大闸蟹，尤其是网购的螃蟹，总会碰到死蟹，不知道这大闸蟹死了还能不能吃呢？
每年的九、十月份，随着丹桂飘香，大闸蟹也逐渐上市了，但大闸蟹保鲜期不长，每次买回来的大闸蟹，尤其是网购的螃蟹，总会碰到死蟹，不知道这大闸蟹死了还能不能吃呢？
新鲜的大闸蟹死亡后马上食用是可以吃的。
买回来的活螃蟹如果是刚刚死亡，可以立马进行烹饪食用，因为此时螃蟹中的细菌等微生物还来不及繁殖，产生有害物质，因此继续不会有危害健康的风险，可放心食用，但若是大闸蟹死亡时间过长，如常温下超过2小时的话，是千万不能吃的，其蟹肉中会产生对人体有毒的组胺等物质，高温都无法分解，若继续食用可能造成身体不适。
活蟹冷冻死亡的情况下如没有变质是可以吃的。
如果放在冰箱冷冻的死螃蟹，首先要确认的是其在冻死之前是否为新鲜的活螃蟹，如果本身是死蟹再冷冻的话是不能吃的，但若是活蟹冻死的话，冷冻层温度较低，可抑制细菌繁殖，能保鲜螃蟹1—3个月左右，只需将其解冻后，如没有特殊腐烂臭味、蟹肉依旧紧实、熟制后蟹壳呈鲜橘黄色的未变质现象，则可以继续食用。
轻则肠胃不适，重则可危及生命安全。
螃蟹一旦死亡，其内部的细菌会迅速繁殖，并在螃蟹体内生成组胺等有害物质，人若误食死蟹，这些有害成分可能会让人出现食物中毒症状，如：呕吐、腹泻、头痛、体温升高，甚至血便、吞咽困难、语言障碍、呼吸困难和死亡等，因此一旦误食死蟹有任何不适症状的，应第一时间就医诊治，以免错过最佳治疗时机。
螃蟹死亡的具体时间很难判断出来，但一般可参考以下辨别方法，确认螃蟹死亡时间的长短：
1、捏壳：螃蟹壳变软说明死的时间比较长。
2、看重量：若是螃蟹重量减轻，很空也说明死的时间长，尤其是冰冻螃蟹。
3、看腿：蟹腿耷拉下来，很松也说明死的时间较长。
4、闻味道：如闻到螃蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。
1、大闸蟹礼盒内装是特制马夹袋的话，可保存4—5个小时。
2、如果包装盒内是泡沫盒，底部循环冰袋，能够保持盒内温度零度左右的话，大闸蟹可放24个小时以上。
常规是3—5天，最多保存1周左右。
买到的大闸蟹礼盒要第一时间拆开包装，然后确认一下里面的大闸蟹是否鲜活，如果送到手的是死蟹，那么一定要拍照留下证据，通过相关途径索赔。接着将活的大闸蟹取出来，保留它们身上的绑蟹绳，降低活动消耗能量，然后找一个大托盘，依次将大闸蟹放在托盘上，再取一条湿毛巾，覆盖在大闸蟹的背部，保持水分和湿度，最后将大闸蟹放入冰箱冷藏，温度在5—10度之间，可保持大闸蟹鲜活3—5天左右，注意不宜久放，因为放的时间越久大闸蟹会变瘦，甚至死亡。
