紫甘蓝在保存的时候，一般要保存在低温环境下，这样才能保证紫甘蓝可以长时间存放，那么紫甘蓝能冷冻储存吗?
紫甘蓝在保存的时候，一般要保存在低温环境下，这样才能保证紫甘蓝可以长时间存放，那么紫甘蓝能冷冻储存吗?
紫甘蓝是可以冷冻保存的，紫甘蓝又名结球甘蓝，保存的特性是低温储存，这点与白菜相似。但是甘蓝的含水量又比白菜的低，也说明了它的抗寒能力更强，所以在冷冻中保存也不会被冻伤变坏。
紫甘蓝的耐寒性要高于白菜，且入窖的时间也要比白菜晚，在窖藏的时候可以搭起三角形垛，然后架贮，差不多每层可以摆放两三层的紫甘蓝，在储存的时候注意要散热通风，然后保存的时间才会更长。
选择地势比较好、排水也比较好的地方进行挖宽为1.5-2.0米左右的土块，然后再沟里堆藏甘蓝可以达2-4层左右，如果是一些球形不紧实的甘蓝可以在上面覆盖一些秸秆，也可以根据外部的温度变化来看下秸秆的覆盖厚度，这样能预防甘蓝被冻坏。
紫甘蓝是比较适合冷藏的一种蔬菜，特别是春季的甘蓝如果想保存最好是冷藏，在冷库保存的话要注意空隙，能更好的进行散热排气，温度要控制在零度以下，不宜过高也不宜过低。
气调储存的温度在零度到一度作用，内部的空气成分也要有所偏差，氧气为2%-3%，二氧化碳的浓度保持在2%-5%即可延长储存时间，并且也能让损耗消耗到最低。
紫甘蓝是比较适合生食的，生吃紫甘蓝，所吸收的营养是比较高的。
紫甘蓝可以配菜吃，可以煮着吃，可以炒着吃，还可以凉拌吃，最常见的吃法就是把紫甘蓝切成丝状，然后与其他蔬菜调拌着弄做沙拉吃，比如青椒拌紫甘蓝、紫甘蓝沙拉等。
准备好紫甘蓝400克，酱汁25毫升、油醋汁25毫升、精盐3克。
1.把紫甘蓝直接撕成大片，之后用过滤的纯净水浸泡10分钟的时间。
2.浸泡好的紫甘蓝，用清水洗净之后直接捞出沥水，切成丝倒入到深碗中，加入精盐拌匀，腌制3分钟。
3.倒掉腌出的水分，再倒进酱油，油醋汁充分的进行拌匀，静置10分钟就可以吃了。
紫甘蓝的叶片是紫红色的，在叶片的里面有蜡粉，整个果实是与一个球形所接近的，它富含很多营养元素，其中以维生素C、维生素V、维生素E以及维生素B族的含量为比较高，每一百克的紫甘蓝中，就会含有一点四克的蛋白质，零点一克的脂肪，三点三克的糖，五十七毫克左右的钙，四十二毫克左右的磷，以及一点点的铁。
