紫甘蓝又名紫包菜，是我们生活中比较常见的一种食材，常被一些人拿来制作沙拉食用。紫甘蓝虽然含有很高的营养价值，但是如果挑选不到好的也会让功效大打折扣，那么紫甘蓝怎么挑选呢？下面一起来看看吧。
1、手感
首先将紫甘蓝放在手上，一般优质的紫甘蓝水分比较足，所以在手上的手感比较沉;质量不太好的紫甘蓝手感会比较轻，吃起来的口感也不足。
2、外表
新鲜的紫甘蓝的颜色都比较鲜艳且有光泽，不好的紫甘蓝的颜色比较暗淡且没什么光泽。
3、形状
市面上的紫甘蓝一般分为三种，平头、圆头、尖头，其中平头和圆头的最好，这种的紫甘蓝比较紧实且肥嫩，而且产量也比较高，吃起来的口感相对也比较好。尖头的紫甘蓝要比这两种差一点。如果是同品种的紫甘蓝应该选择一些菜球比较紧实的，手摸起来比较硬的口感会更好。
1、不宜多吃
紫甘蓝中含有比较丰富的膳食纤维，如果吃太多可能会加速肠胃的蠕动，严重的可能会导致腹泻，所以在紫甘蓝的量上要多加注意。
2、不能和虾同食
紫甘蓝中含有比较丰富的维生素C，所以在吃的时候要注意不要同虾一起食用，否则可能会引起中毒。
3、肠胃不好不宜吃
肠胃不佳有腹泻的人群要谨慎食用紫甘蓝，紫甘蓝的纤维素含量很丰富，如果有上述症状的患者在吃的适合不注意会加重腹泻的症状，严重的可能会导致身体虚弱，这对身体健康有很大的损害，所以不建议体弱的患者大量的食用紫甘蓝。
